コスパ良好！常備菜・作り置きレシピ『キャロットラペ』。簡単・節約になって美味しい、にんじんの常備菜レシピ。
常備菜・作り置きに最適なキャロットラペ。
何だかおしゃれなで響きで難しそうに思いますが、要はにんじんの千切りを、お酢とオリーブ油で和えるだけの簡単な常備菜・作りおきのサラダです。笑
にんじんのシャッキリ食感と爽やかな味わいが、絶妙ですよ〜＾＾
- 調理時間：15分以内
- 冷蔵保存：3〜4日
- 140円 1食35円
材料：（約3〜4食分）
- にんじん …2本
- お酢（白ワインビネガー） …大さじ2
- オリーブ油 …大さじ1
- 塩 …小さじ1
- 黒こしょう …少々
作り方
- にんじんは5cm程度の長さに、せん切りにしてボウルに入れます。
- 塩小さじ1をふりよく手で揉みます。
- しんなりしてきたら、お酢、オリーブ油を加えて和えます。
- お皿に盛り付け、黒こしょうを少々振りかけます。保存容器に入れて常備菜にしてもGOOD。
ひとこと
塩をふってよく揉むと、にんじんから水分が出てきてしんなりとします。 節約にもなって、ご飯の箸休め・おかずにもぴったりの楽ちん常備菜。気軽に作って、それこそ常備しておきたいレシピです。
ほっこり常備菜・作り置きの『里芋と豚肉の田舎煮』。優しい味わいの常備菜レシピです。
作り置き・常備菜として冷蔵保存できる日数が4〜5日とやや長めで、メインおかず・サブおかず、お酒のおつまみとしても重宝します。
優しい味ががするのでお気に入りのレシピです＾＾
- 調理時間：25分程度
- 保存：冷蔵4〜5日
- 大体の価格： 326円 1食82円
材料：4食分
- 里芋 … 5個（200g）
- 豚肉小間切れ … 50g
- しょうが … 1かけ
- 塩 …少々
- ◎だし …3/4カップ
- ◎砂糖 …大さじ1/2
- ◎みりん、しょうゆ …各大さじ1
作り方
- 里芋の皮をむき、2〜3個に切ります。塩を少々振って揉み、水で洗い流す。しょうがを千切りにする。
- 鍋に◎としょうがを入れ、火にかけます。沸騰したら豚肉をいれます。アクが出たらすくい取ります。
- 里芋を加え、落し蓋をして15分程度、煮汁が少なくなるまで煮て完成です。
ひとこと
ほっこりとした気持ちになれる田舎煮。里芋と豚肉のボリュームがしっかりあるので、食べたぞ！って感じがします（笑）。ぜひレパートリーに加えてみてください。
ポテトサラダの常備菜。「茹でないポテサラ」で簡単作り置きレシピ。
玉ねぎやきゅうりの歯応と、マッシュしたじゃがいもの優しい味わい。甘酢もアクセントになって、ご飯が進みます。
電子レンジで加熱するため茹でる手間もなし。気軽に作れて美味しかったです。
- 調理時間：20分程度
- 保存：冷蔵2日
- 大体の価格： 390円 1食98円
材料：4〜5食分
- 玉ねぎ …1/3個
- きゅうり …1本
- ハム …3枚程度
- じゃがいも …3個
- にんじん …1/2本
- ○酢 …大さじ3
- ○砂糖 …大さじ2
- マヨネーズ …大さじ3
- 塩こしょう、味の素 …少々
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして水に浸けます。きゅうりは輪切りにして、塩もみして10分以上置きます。ハムは5mm角大きさに切ります。ここは大体でOKです。笑
- 玉ねぎ、きゅうりの水気をしっかり絞っておきます。
- じゃがいもはラップをして、レンジで7分程度加熱します。皮を取ったらフォークなどで粗くつぶします。
- にんじんは角切りにします。ラップをしてレンジで2分半加熱しておきます。
- ボウルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ハムを入れ、混ぜ合わせた○で味をつけます。
- マヨネーズを加えて全体に行き渡るように混ぜ合わせ、塩コショウや味の素で、お好みの味に整えます。
- 冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
ひとこと
野菜の切り方…例えば玉ねぎのみじん切り、きゅうりの輪切り、にんじんの角切りなどに慣れていないと、少し手間どるかもしれません（←手間取った人がここにいます）。
でも、色々な切り方の練習になりますし、1つ1つこなしていけばレシピ自体も難しくはありません。具材を切り終えるまでが山場かなと。笑
大事なポテトサラダの豆知識
ポテトサラダ自体は加熱したものと生の具材を混ぜ合わせて作ることが多いため、非常に傷みやすい料理です。梅雨〜夏場は、弁当のおかず等にはあまり適しません。
どうしても持っていきたい場合は、他の具もよく冷ましてから弁当に詰め、保冷剤、保冷バッグをセットで持っていきましょう。
ポテトサラダはその特性さえ知っておけば、弁当のおかずや普段のおうちごはんで大活躍してくれる定番レシピ。 ぜひマスターしたいですね。＾＾
